重庆大学附庸肿瘤病院养分科养分师、博士陈梦婷呦剐蹭哦

在滋长、输送等过程中，果蔬名义会附着尘土、细菌（如大肠杆菌、梵衲氏菌等）和农药残留，要是不计帐干净，可能会过问体内，激发恶心、吐逆、泻肚等不适，严重时以至可能危及生命。本文将蚁集好意思国食物和药品处治局（FDA）的领导，剖判处理果蔬时的常见误区。

误区一：准备食材前不洗手。许多东说念主忽略了作念饭前洗手的紧迫性，事实上，东说念主们的双手可能佩戴各式致病菌，若不清洁干净，就会升沉到食材上。因此，在处理果蔬前就应使用温水和肥皂透澈洗手，至少洗20秒，以确保双手干净。

误区二：叶类蔬菜不去除最外层叶片。白菜、包菜等叶类蔬菜的最外层叶片可能存留更多的尘土和病原体，遏抑易洗干净。因此，冷漠全球在清洗之赶赴除最外层的叶片，便捷又安全。

误区三：不处理受损部位。际遇磕碰受损的果蔬，有些东说念主以为无所谓，连续按旧例经过清洗。其实，细菌很容易诡秘在毁伤处，以至过问果蔬里面，平直食用存在感染风险。正确的作念法是，一朝发现果蔬有毁伤或瘀伤，要先切除受损区域，再进行下一步处理，情况严重的要平直丢弃。

误区四：先削皮再清洗。在处理土豆、地瓜等食材时，许多东说念主会平直把皮削掉，再用水冲洗，以为这么更干净。然而，削皮器具可能将表皮的污垢和细菌带入食材里面，用活水冲也无法绝对洗净。正确的作念法是，先洗净，再削皮，这么还能最大截止地保留养分因素。此外，清洗草莓、葡萄等生果时，最佳不要去掉果蒂，一朝其完满结构遭到防碍，无益物资就容易过问果实里面，带来混浊。

误区五：多数使用果蔬洗涤剂。有些东说念主认为，用果蔬专用洗涤剂清洗会更干净，但要是用得太多，导致化学物资未能绝对冲掉，残留在果蔬上，可能会带来安全隐患。骨子上，用流动净水冲洗，并温雅摩擦果蔬名义，即可去除大部分混浊物。

误区六：所有果蔬王人只用手洗。关于甜瓜、黄瓜等名义较将强、凸凹抗争的果蔬，单靠手洗难以透澈根革职义的污垢和细菌。冷漠使用蔬果刷，在活水下擦洗，这么既能将其清洁干净，又能幸免洗涤剂带来的化学物资残留。

误区七：洗完平直放在一旁。清洗后的果蔬若未进行干燥处理，技能深刻，名义的水分容易生息细菌。若果蔬洗净后短技能内不食用，可用干净纸巾擦干名义，装在干净的容器中，冷藏在4℃以下的环境中。

除了以上七个误区呦剐蹭哦，普通活命中还有一些容易忽略的食物安全问题。举例，切肉、切菜的菜板混用，可能导致交叉混浊，应该分辩给肉类和果蔬准备专用菜板，并如期消毒；有些东说念主习气将肉平直泡在水中解冻，这种设施天然便捷，但致病菌容易生息，正确的作念法是将肉类提前放入雪柜冷藏室，让它安定化冻，这么既能保捏肉的口感，又能幸免交叉混浊。▲